23。甘草绿豆炖白鸭
原料：生甘草20克，绿豆90克，白鸭肉100克，盐5克。
制法：1．把生甘草润透，洗净，切片；绿豆洗净，去杂质；白鸭肉洗净，切4厘米见方的块。
2．把鸭肉、甘草、绿豆放入炖锅内，加入清水500毫升。
3．把炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加入盐，搅匀即成。每日1次，每次吃鸭肉50克，随意吃豆喝汤。
功效：清热解毒，平肝利水。适于中毒性肝炎患者食用。
营养分析：白鸭肉含有丰富的蛋白质，甘草、绿豆清热解毒，合用对肝有益处。
