西餐鱼的吃法——先用餐刀剔去针骨
西餐鱼的吃法和中餐也是有区别的，因为鱼肉极嫩易碎。所以，一般用专用的汤匙来吃。这种汤匙比一般喝汤用的稍大，不但可切分菜肴，还能将调味汁一起舀起来吃。若要吃其他混合的青菜类食物，还是使用叉子为宜。首先用刀在鱼鳃附近刺一条直线，刀尖不要刺透，刺入一半即可。将鱼的上半身挑开后，从头开始，将刀叉在骨头下方，往鱼尾方向划开，把针骨剔掉并挪到盘子的一角，最后再用刀将鱼尾切掉，从左面到右开始吃。
