落秋文学

第一百五十二章 你一个读书人教我这个厨子做菜（第2页）

沈阳笑着摇头。

“我可没干过厨子，叫我说理论行，真要我进灶炒菜，你还是别指望。”

“不过嘛”他顿了顿，“让他们把人叫出来，我说几句，总比他们一天三顿重复这些老套路强。”

“也对。”

谈子豪点头，随即转头冲着厨房喊。

“老李，来一下。”

不多时，一个身材敦实、面色黝黑的中年男人从灶台后走出来，围裙上还沾着几滴油星。

他一出来就擦着手，看见谈子豪，神色倒还客气。

“少爷，有啥吩咐？”

“这位沈公子是我朋友。”

谈子豪指了指沈阳。

“今天来这儿吃饭，顺带看了你做的这些菜，说想提些意见。”

“哦？”老李眨了眨眼，转头看了沈阳一眼，眼中先是疑惑，然后露出一抹隐隐的不屑。

“少爷。”

他看着谈子豪说。

“我敬你们是读书人，这酒楼的买卖你管是正理，我听着也没怨言。”

“可这做菜的事儿，我干了二十多年，也算有几分名气。你这位朋友……”

他顿了顿，意味深长地瞥了沈阳一眼，嘴角露出一丝勉强的笑意。

“他能懂什么？”

老李这话一出口，厨房里顿时静了几分。几个帮厨远远地探头张望，却不敢出声。

沈阳却不恼，只是笑了笑，神色从容。

“懂不懂，试试看不就知道了？”

老李哼了一声，双手抱在胸前，嘴角勾着一丝不以为然。

“那沈公子要试什么？您要是说刀工，我在后厨练了二十年，三百六十种刀法我样样会。”

“要说火候，炉边我站得比谁都久，眼睛一扫，锅温几成我心里门儿清。”

“香椿什么时候焯水、马齿苋怎么祛酸、灰灰菜几分火候才不发涩……这些事儿，我哪一样不懂？”

他一边说，一边掀开旁边的锅盖，指着里头的半锅豆腐汤道：

“就连这锅豆腐汤，我能一闻味儿就知道是不是早上切的豆腐，是不是井水泡的。”

“我不是看不起谁——可沈公子，您要是也懂这些，那我老李，今天就在这后厨给您磕个头。”

沈阳见他认真，反倒笑意更浓，双手一背，目光扫过灶台、菜架、刀案，随口问道：

“你刚才那锅香椿拌豆腐，是不是切得太厚了点？”

老李一怔。

“香椿焯过水后容易吸水，切厚了压不干净，一拌油就黏了，味发苦，口感也涩。”