落秋文学

第502章 一口入魂我的天灵盖被香气掀翻了（第2页）

“别急。”

江凡深吸一口气，强行压下脑子里饕餮幼崽的哀嚎，声音沙哑地解释。

“现在还不能吃。”

“肉在高温炙烤下，纤维是紧缩的，汁水都被挤到了中心。”

“如果现在切开，那些宝贵的汁水就会‘哗’地一下全流出来，暴殄天物。”

他盯着那块安静躺着的肉，喉结艰难地滚动了一下。

“得让它休息。”

“让温度慢慢渗透进去，让紧绷的肌肉纤维放松下来，让汁水重新均匀地分布到每一寸纹理之中。”

“这个过程，叫‘醒肉’。”

这一等，就是五分钟。

这五分钟，对江凡来说，比五个世纪还漫长。

脑子里的饕餮幼崽已经从打滚变成了装死。

‘宝宝……饿死了……’

‘记得……给宝宝……烧纸……要牛肉味儿的……’

终于。

老厨师重新动了。

他拿起那块醒好的肉，放在砧板上。

手起刀落。

没有丝毫阻滞。

锋利的牛刀切开这块肉，就像热刀切开黄油一样顺滑。

断面露了出来。

直播间里瞬间一片死寂。

那不是红色的生肉。

而是一种极其诱人的、均匀的玫瑰粉色。

没有血水流出。

所有的汁水，都完美地保持在肌肉纤维里，让切面看起来水润得仿佛一掐就能出水。

老厨师将肉切成四方小块。

摆盘。

没有什么花哨的装饰。

就是一个黑色的陶盘。

一小堆现磨的山葵泥。

几片如同雪花般的片状海盐。

“どうぞ。（请用。）”

老厨师把盘子推到两人面前。

江凡没有说话。

他夹起一块。

肉块在筷子尖轻轻颤动，软嫩得不可思议。

他蘸了一点点海盐。

又放上了一丁点山葵泥。