落秋文学

第450章 全网在线学做菜贾老板 求你了别教了（第2页）

【来了来了！全家桶套餐！】

【我草，连洋葱都给你切好了？这服务也太到位了吧！（手动狗头）】

【那个黄色的东西是啥？蛋黄酱吗？】

【我懂了，屃贝的厨师，主要工作就是剪开包装袋和摆盘，对吗？】

江凡将这些东西一一摆放在中岛台上，然后将镜头对准了平板电脑。

屏幕上，又是一份崭新的PDF文件。

《屃贝餐饮集团·草原嫩烤羊排·SOP标准作业流程V2。5》

“好了，同学们，我们开始第二堂课。”

江凡的语气，像极了下午两点钟，那个准时走进教室的化学老师。

“这道菜，是屃贝的绝对招牌，也是很多朋友的心头好。它的制作过程，比刚才的小炒牛肉稍微复杂一点，但大家不要怕，只要严格按照SOP来，你家也能开烧烤店。”

他戴上一副新手套，拿起了那份羊排。

“首先，我们看主料。SOP手册上明确写着，选用的是六月大的乌珠穆沁羔羊，肉质鲜嫩，膻味极轻。中央厨房已经用秘制香料进行过24小时的低温腌制，所以我们门店不需要做任何处理。”

他打开包装，将羊排放在一个干净的盘子里。

接着，他拿起了那盒黄色的玉米糊。

“这就是这道菜的第一个关键点，也是它酥脆外壳的秘密——玉米糊。”

他用一把小刷子，蘸取玉米糊，均匀地刷在羊排肉质丰满的那一面。

“手册上说，刷这个糊，有两个作用。第一，高温烤制时，玉米糊会形成一层酥脆的外壳，丰富口感。第二，可以有效锁住肉汁，让羊排外酥里嫩。”

他的动作不疾不徐，每一寸都刷得极为均匀。

“刷完之后，撒上白芝麻。注意，要均匀。”

他捏起一撮白芝麻，像天女散花一般，均匀地洒在玉米糊上。

【学废了学废了！原来外面那层嘎嘣脆的玩意儿是玉米面做的！】

【我以前还以为是面包糠，或者是什么高科技粉末，结果就这？】

【贾老板：商业机密-1，商业机密-1，商业机密-1……】

江凡没有理会弹幕，他转身，打开了那个崭新的德系嵌入式烤箱。

“预热，是第二个关键点。手册要求，上下火，260度。”他按动着电子面板，“必须是最高温，瞬间的高温才能达到我们想要的效果。”

烤箱内亮起了橘黄色的灯光，开始发出轻微的嗡鸣。

“在等待烤箱预热的时候，我们也不能闲着。”

他拿起了那口刚才用过的铸铁锅，但想了想，又放了回去。

他从一堆还没拆封的纸箱里，翻出了一个崭新的、带着木柄的方形铸铁烤盘。

“做这道菜，最好是用这种可以上桌的铁板。仪式感很重要。”

他将铁板放在电磁炉上，开了中小火。

“现在，我们来准备配菜。”

他剪开那包洋葱条，倒在热好的铁板上，用筷子铺平。

“刺啦……”

洋葱受热，香气开始丝丝缕缕地冒出来。

【我靠！这个滋滋声，DNA动了！就是这个味儿！】

【怪哥太专业了，连道具都一模一样！】

【我现在感觉自己不是在看直播，我就是在屃贝的后厨参观！】