落秋文学

第439章 他笑了全场懵逼 难道真能尝出盐的区别（第1页）

第439章他笑了！全场懵逼：难道真能尝出盐的区别？

“活的？”

主持人卫松下意识地反问，神情荒唐。

一个面团，是死是活？

这是什么疯话？

贾国龙端着茶杯的动作彻底僵住。

他死死盯着江凡，试图从那张被眼罩遮住大半的脸上，找出哪怕一丝一毫的动摇或心虚。

但他失败了。

江凡的姿态平静得像是在陈述一条物理定律。

直播间的弹幕，在短暂的错愕后，瞬间被海啸般的问号和笑声淹没。

【？？？活的？我他妈听到了什么？】

【哈哈哈哈！怪哥疯了！开始说胡话了！】

【这逼装得有点大了吧？再说下去就要修仙了啊！】

【完了，这题太难，把孩子给逼傻了。】

【前面的别笑，我怎么感觉……他不是在开玩笑？】

“江先生。”

卫松干咳两声，试图挽回场面。

“您这个……‘活的’，是不是一种比较……艺术性的比喻？”

“不，不是比喻。”

江凡摇了摇头，他蒙着眼罩的脸转向贾国龙的方向。

“贾总，您是做餐饮的，应该比我更懂，面团的灵魂在于什么。”

“在于面筋。”

他没有等对方回答，便自顾自地说了下去。

“面筋，就是面团的骨架。而揉面，就是为这个骨架注入生命的过程。”

江凡伸出右手，虚空按压了一下，仿佛在感受无形的阻力。

“机器和面，它的力道、方向、转速，都是固定的。它就像一个最精密的画师，用圆规画出一个完美的圆。面筋网络在单一、重复的力作用下，会形成规律性的、同心圆状的排布。”

“它很规整，很均匀，很‘完美’。”

“所以，我摸上去的感觉是，它的弹性是均一的，是死板的。像一块顶级的硅胶，你按下去，它会弹起来，但那种回弹，没有生命力。”

他的话音顿了顿，然后指向了左手边那盘。

“但人手不一样。”

“推、拉、按、压、叠、揣……每一次发力，角度、力度、方向都在发生细微的变化。这种复杂而无序的力，会撕裂原有的面筋结构，再让它们重新交错、缠绕、连接。”

“它创造出的面筋网络，是不规则的，是犬牙交错的，是充满张力的。”

“所以，我摸上去的感觉是，它的内部，有一股由内而外、层层递进的对抗力。它不是死板的回弹，而是一种……‘苏醒’。”

“这，就是我说的‘活的’。”

“一件是完美的工业品，一件是充满生命力的艺术品。”

江凡放下手，语气平静。

“贾总，我说的，对吗？”

全场死寂。

如果说，上一回合的嗅觉测试，众人还能归结于“天赋异禀”。

那么这一次，江凡用一套堪比食品工程学的理论，将一种玄之又玄的“手感”，解释得明明白白，条理清晰。