落秋文学

第362章 无声的炫技一箸定乾坤（第1页）

第362章无声的炫技，一箸定乾坤

服务员素手轻抬，揭开了紫砂炖盅的盖子。

“嗡——”

一股香气，不再是单纯的气味，它有了重量，有了质感。

温润的金色气浪，以炖盅为中心，蛮横地冲刷了整个隔间。

这香气，霸道，却不刺鼻。

它不像辣椒那般张扬，也不像香料那般侵略。

空气里的沉香、竹叶的清香，甚至于邻座的谈笑声，都在这股香气面前，被彻底镇压，黯然失色。

直播间里，弹幕的滚动速度肉眼可见地慢了下来。

所有人都被镜头里那一方小小的炖盅，夺走了心神。

炖盅之内，汤色清澈，是琥珀般的浅金色，表面不见一丝油花。

十几块切得方方正正的豆腐，如温润的美玉，静卧其中。

几颗猩红的枸杞点缀，再无他物。

简单。

简单到了极致。

“就这？”

“一锅豆腐汤卖一千多？抢钱啊！”

“看起来……还没我昨天做的番茄炒蛋有食欲。”

弹幕里，质疑声开始浮现。

对于习惯了重口味、强刺激的现代人来说，这道菜的卖相，确实太过“寡淡”了。

林薇也有些紧张地看着江凡，生怕他会失望。

然而，江凡的脸上，却是一种近乎痴迷的表情。

他没看豆腐，而是死死盯着那汪金色的汤。

“家人们，你们觉得这碗汤平平无奇？”

江凡的声音有些干涩。

“那我告诉你们，你们现在看到的，可能是这个星球上，工艺最复杂、成本最高昂的**之一。”

他缓缓开口，像是在讲解一件失传的国宝。

“这叫‘顶汤’，也叫‘吊汤’。它不是煮出来的，是‘吊’出来的。要用老母鸡、金华火腿、猪瘦肉、干贝等至少八种以上的顶级食材，熬制超过八个小时，这是第一步，叫‘出味’。”

“然后，要把汤里的所有杂质和油花，用一种叫‘扫汤’的绝技，去除干净。怎么扫？用新鲜的鸡肉打成茸，放进汤里，利用蛋白质的吸附性，把所有悬浮的微粒全部吸走。这个过程，至少重复三次。每一次，都要耗费大量的鸡茸。”