落秋文学

第349章 风波之后寻常巷陌里的烟火气（第2页）

“今天不搞大事，也不审判谁。就是单纯的饿了，找个地方填填肚子。”

江凡指了指饭店的招牌，

“这家‘李记家常菜’，在蓉城也开了十几年了，口碑一直不错。今天就来尝尝，看看老板的手艺有没有退步。”

林薇在一旁娴熟地用开水烫着碗筷，对着镜头甜甜一笑：“大家好呀，今天我负责监督，不让他乱说话。”

【薇嫂好！薇嫂今天也好美！】

【监督得好！千万别让怪哥再跟人吵架了，我们只想安安静Gin看他吃饭。】

【这家店我知道！就在我们公司楼下！味道确实可以，就是环境差了点。怪哥你居然会来这种地方？】

【楼上的懂什么，大隐隐于市！真正的好味道，往往就藏在这种不起眼的馆子里！】

江凡没理会弹幕的讨论，拿过菜单，点了几个经典的川式家常菜。

“老板，一个鱼香肉丝，一个烂肉豇豆，一个烧白，再来个素的，就清炒南瓜丝吧。米饭两碗。”

“好嘞！”老板是个嗓门洪亮的中年汉子，隔着半个店堂就应了一声。

菜上得很快。

第一道，鱼香肉丝。

红亮的芡汁包裹着切得匀亭的肉丝，旁边配着同样细致的笋丝和木耳丝。

葱花的香气和糖醋的酸甜味交织在一起，扑鼻而来。

“嗯，卖相不错。”江凡夹起一筷子送入口中。

肉丝滑嫩，笋丝爽脆，木耳丝弹韧。

味道是标准的“荔枝口”，咸、甜、酸、辣、鲜、香，六味调和，互不抢戏，又融为一体。

【叮！检测到优质真味源！品鉴完成！】

【菜品：李记·鱼香肉丝】

【综合评定：88分（优秀+）！】

【真味能量获取：+60点！】

【评价：一道功底扎实的教科书级鱼香肉丝。厨师对火候和调味都有着精准的把控，刀工亦见功力。虽未见惊艳之处，但贵在稳定与醇熟。】

“88分。”

江凡点点头，对着镜头说，

“家人们，这个鱼-香肉丝，是老派的做法。没有用什么花里胡哨的辅料，就是最经典的搭配。泡椒的辣，白糖的甜，香醋的酸，拿捏得刚刚好。这个分数，对得起它‘家常菜之王’的名头。”

林薇也尝了一口，眼睛一亮：“好吃！这个好下饭！”

【88分！可以了！怪哥嘴里80分以上的菜，基本就是我们普通人眼里的顶级美味了！】

【看着就正宗！现在好多馆子做的鱼香肉丝，番茄酱味儿比醋味儿还重，那叫一个邪门！】

【怪哥，烂肉豇豆呢？快尝尝那个！】

第二道菜，烂肉豇豆。

翠绿的豇豆切成细小的颗粒，和炒得干香的猪肉末一起，被猛火爆炒，锅气十足。

江凡舀了一勺，直接盖在米饭上。

豇豆的清脆和肉末的咸香在嘴里瞬间炸开，简单，直接，粗暴，却又让人欲罢不能。这道菜的精髓，就在于那股子烟火气。