落秋文学

第278章 主播犯规了这该死的仪式感馋得我拿外卖当松茸（第2页）

江凡没有回答，而是从旁边拿起一把全新的、刷毛柔软的小刷子，还有一块微湿的干净纱布。

他左手托着松茸，右手拿着小刷子，从菌盖开始，自上而下，用一种近乎于抚摸的力道，轻轻地将表面附着的松针和虚土刷去。

刷子的动作很轻，很慢。

直播间里，所有人都下意识地屏住了呼吸。

那不是在清理食材，那是在擦拭一件刚刚出土的稀世古董。

刷完之后，他又用那块微湿的纱布，将菌身上残留的最后一丝泥痕，轻轻擦拭干净。

整个过程，没有一滴多余的水。

当清理完成的松茸王再次出现在镜头前时，它通体呈现出一种温润的象牙色泽，菌盖光滑，菌柄紧实，散发着原始而纯净的光芒。

【我傻了，原来高级餐厅里说蘑菇不能洗是真的……】

【学到了，虽然我这辈子可能都用不上这个知识。】

【这个男人……他对待食物的态度，太性感了……】

“宝宝……好干净的王……香香……”

饕餮幼崽的声音带着一丝满足的喟叹。

清理完毕，江凡从刀架上取下了一把白色的陶瓷刀。

“金属刀具，会与菌肉发生反应，影响风味。所以，用陶瓷刀或者竹刀，是最好的选择。”

他又科普了一句，然后手起刀落。

他没有将松茸切成薄如蝉翼的薄片，而是切成了足有五毫米厚的厚片。

“刺身追求薄，是为了口感。但松茸不行，必须厚切。”

“因为它的生命，在于汁水。切得太薄，煎制时水分瞬间蒸发，那吃的就是一片干巴巴的纤维，毫无意义。”

随着他的动作，一片片厚实的松茸片，被整齐地码放在盘子里。

切开的截面，有着象牙一般细腻的质地，和云雾一样若隐若现的纹理。

准备工作完成。

江凡拿出一口厚底的铸铁平底锅，放在电磁炉上，开中火预热。

接着，他拿出了今晚的另外两位配角。

一小块用油纸包着的黄油，和一只装着粗粒海盐的研磨瓶。

“黄油，要用发酵黄油，奶香味更足，能更好地衬托出松茸的鲜。盐，用海盐或者岩盐，矿物质风味更丰富，回甘也更明显。”

他的话音刚落，锅已经热了。

他切下一大约十克重的黄油，扔进锅里。

“滋啦——”

黄油迅速融化，浓郁的奶香味瞬间在厨房里弥漫开来。

直播间的观众，隔着屏幕仿佛都能闻到那股香甜的气息。