落秋文学

第252章 猪肝吹成气球卖这玩意儿比初恋还上头（第2页）

“老板，请问……这是什么？”

江凡指着竹竿上挂着的“黄气球”，客气地问道。

“吹肝。”

“吹肝？”

江凡和林薇异口同声，满脸疑惑。

这个名字，比它的长相还要奇怪。

“嗯。”

男人点点头，从竹竿上取下一个，托在手里。

“新鲜的猪肝，从喉管这里吹气，把它吹胀，然后把开口扎紧，挂在阴凉通风的地方，让它自己风干。”

他一边说，一边用手指在“气球”上轻轻敲了敲，发出“叩叩”的、如同敲击硬木般的声响。

“风干一个月以上，里面的水分就全没了，味道全都锁在里头。吃的时候，切成薄片，凉拌。”

江凡听得暗自心惊。

猪肝还能这么处理？

把液态的内脏，通过吹气和风干，硬生生变成一种固态的、可以长期保存的食材。

这种手法，闻所未闻，不得不感叹劳动人民朴素的智慧。

【叮！嗅觉感官模块启动……】

【目标：风干猪肝（俗称：吹肝）】

【气味分析：检测到浓郁的、经过长期风干发酵后形成的独特醇香。无任何腐败异味。肝脏本身的腥气已完全转化，并与多种未知香料气息深度融合。风味潜力预估：极高！】

饕餮幼崽也发出了渴望的信号：

“宝宝闻到了……好香好香的肉干干的味道……不是普通肉干干……”

“老板，给我们来一份尝尝。”

江服当机立断。

“好嘞。”

男人手脚麻利地拿起一个吹肝，用一把锋利的薄刃小刀，从侧面切开。

“咔。”

一声脆响，那坚硬的外壳被切开，露出了里面暗红色的、质地紧密的“肝肉”。

紧接着，男人手腕翻飞，刀光闪烁。一片片薄如蝉翼的猪肝被他飞快地切下，整齐地码放在一个干净的白瓷盘里。

那切片薄得几乎透明，可以透过光看到上面天然的纹理。

随后，他从旁边的瓶瓶罐罐里，依次往盘子里加入各种调料。

殷红的辣椒油，翠绿的芫荽碎，金黄的姜末，还有一些江凡叫不出名字的、散发着异香的本地香料粉末。

最后，淋上一点酱油和醋，用筷子轻轻一拌。

一盘色香味俱全的凉拌吹肝，就做好了。

那股由香料的辛香、酱醋的酸香和吹肝本身独特的醇香混合而成的味道，瞬间钻进了两人的鼻腔。

林薇忍不住咽了口口水。