落秋文学

第230章 八仙过海端上桌这才是真正的神仙菜（第2页）

“对。”

江凡郑重点头。

“听烙锅店老板说，这是我们黔州的非物质文化遗产，每一道菜都对应着一位神仙，听着就觉得很有意思。”

“有意思？”

张老板笑了。

“江先生，水八碗可不光是有意思。它吃的，是历史，是文化，是我们织金人几百年来的待客之道。”

“相传，在我们黔州还被称为‘夜郎故地’的古早时期，织金这个地方山高路远，物产并不算丰饶。到了前朝，朝廷派来的官员和路过的文人墨客，都觉得此地饮食简陋。我们当地有位乡绅，也是个老饕，他不服气，就琢磨着怎么用本地最寻常的食材，做出能登上大雅之堂的宴席。”

“于是，他遍访本地的名厨，结合了山民的烹饪智慧，耗时数年，才创出了这‘水八碗’。这八道菜，用的都是我们织金本地的鸡、鹅、竹荪、薏米，但做法极为考究，核心就在一个‘汤’字。以汤吊鲜，以汤养味，汤清如水，味厚如山。”

“这个‘八仙’的名头啊，是后来人给起的好听叫法。”

“但它不是瞎叫的，我们这八道菜，每一道的用料、讲究，都跟一位神仙的传说对得上号。”

“就拿马上要上的第一道菜，‘何仙姑酿鸡茸’来说，我们用的就是织金本地的竹荪。你看那竹荪，漂不漂亮？跟仙女的白裙子似的，又干净又纯粹，那股仙气儿，不就正好配咱们的何仙姑嘛？”

“所以说啊，在我们这儿，一道菜光好吃，那只是及格。它背后有没有根，有没有故事，那才是最重要的。”

【卧槽！涨知识了！这顿饭吃得太有文化了！】

【汤清如水，味厚如山！光听这八个字我就已经开始流口水了！】

【这老板是真正的文化人啊！传承者就该是这个样子！】

江凡听得入了神，心想这趟织金真是来对了，挖到宝了。

“宝宝……那个……那个仙姑裙裙……听起来好好吃的样子……”

饕餮幼崽已经完全被这故事勾起了馋虫。

“多谢张老板指教。”

“听您这么一说，我更期待了。”

听完这番话，张老板笑了起来，不再多坐，直接起身。

“稍等片刻，第一道菜，马上就来。”

没过多久，一个穿着干净工作服的女服务员，小心翼翼地端着一个青花瓷汤盅走了进来。

盖子一揭，一股清雅的鲜香便钻进鼻腔，不带一丝火气。

香气很轻，很纯，没有一丝杂味。就是鸡与菌菇最本真的鲜，勾得人五脏六腑都熨帖了。

江凡凑过去看。

汤色清澈见底，没有一丝油花。

几根完整的竹荪浸在清汤里，通体雪白，那层网状的裙边在汤中舒展，煞是好看。