黄豆多食难消化
黄豆中含有胰蛋白酶抑制素，这种物质能与人体内的胰蛋白酶结合，从而降低了胰酶对食物的消化和吸收作用，影响儿童的生长发育，使其生长速度缓慢或营养不良，严重者还可出现代偿性胰脏肥大等。
炸、炒黄豆多因加热时间短，通常对抑制素的破坏不够彻底，故不宜多食，更不宜久食。
