落秋文学

第四章 内科系统疾病食疗004（第4页）

9。以黑芝麻与红枣肉各适量，成丸，每次服6克，1天2次，常用。

10。无花果2枚，以开水冲泡，

11。橘子原汁，每次饮半茶杯，每日饮2~3次，或每天吃2~3个橘子。

12。木耳桂花汤：木耳25克，糖桂花3克，白糖1匙。黑木耳用清水浸泡，大约泡1昼夜后，涨发回软，用流动清水洗净泥沙杂质，捞起，沥水。取砂锅1只，洗净后，舀入清水1碗，投入涨发好的木耳及糖，上旺火烧沸；然后改为小火，盖上盖，焖煮半小时，投入桂花，离火，晾凉后食用。

13。素烧冬瓜：冬瓜250克，素油25克，精盐2克，葱花5克，味精1克。冬瓜洗净、去皮，切块、用凉水冲一冲。取锅1只，置旺火上，舀入素油，烧热熬熟，投入冬瓜块，煸炒。待稍软时，加入精盐，倒入适量水，加盖，烧至酥烂后，再调味。葱花与味精放入碗中，将冬瓜起锅，倒入汤碗中即可。能解胸中烦闷。

三十七、充血性心力衰竭

心力衰竭即心功能不全。这是由于疾病使心脏的工作负担加重或心脏肌肉收缩力量减弱，不能将流回心脏的血液充分排出而引起的循环障碍。这时，身体组织得不到足够的新鲜血液供应，而静脉系统有显著的瘀血，故又称为充血性心力衰竭。

心力衰竭多发生于冠状动脉硬化性心脏病，高血压性心脏病、风湿性心脏病、肺源性心脏病和某些先天性心脏病。很多心脏病变很明显，患病时间也很长，但不发生心力衰竭。这是由于心脏有充分储备力量，表现为心脏肌肉纤维肥厚，心室增大，使心肌收缩力量加强，或心跳次数增加，以保证全身组织血液的供应。从心脏有病到出现心力衰竭症状前的一段时间，称为心脏的代偿期，但代偿有一定的限度，超过此限度，就会出现心力衰竭。

治疗心力衰竭，除了针对病因积极用药和精心护理外，合理的饮食营养对于减轻症状，缩短病期，促进康复，也是很重要的一环。

［饮食原则］

1．低热量饮食，足够的维生素，中等量的蛋白质，适量的碳水化合物及脂肪。如用高碳水化合物饮食，有时可引起室性过早搏动。

2．少量多餐，把每日的总热量（参考心肌梗死者）分为5次摄取，以减少餐后胃肠过分充盈，横膈的抬高和避免心脏受压及心脏工作量的增加。夜间有阵发性呼吸困难者，宜将晚餐时间提前；晚饭后少进或不进任何食物或水分。

3．食物要选用容易消化的，以流质和半流质为好，如大米粥、冲藕粉、蛋花汤，牛奶，酸牛奶、细面条、薄馄饨皮、饼干、面包干等。避免吃坚硬生冷、油腻及刺激性食物、容易产生胀气的食物。胀气食物如土豆、南瓜、红薯等，应尽量少吃或不吃，以免增加胃肠道的负担。

4．低盐饮食。进钠盐过多，水分就要成比例增加，全身血容量也就会增加，将会直接增加心脏负担，使心力衰竭程度加重。一般说，轻度心力衰竭的病人，每天食盐量应限制在3克以内（正常人每天需要7克左右）；重度心力衰竭的病人，如全身明显浮肿，尿量减少，心慌、气短、不能平卧，应食无盐饮食。各种咸食如咸菜、酱菜、咸肉、咸鱼、酱油和一切腌制品，都应禁忌。

在低盐、无盐饮食同时，水量也应控制。

5．营养要丰富、完善，食物要多样化。多供优良蛋白质、维生素B族和维生素C，可选食瘦肉、鱼类、蛋类、乳类，豆类和新鲜蔬菜和瓜果。

6．针对原发病的病因，合理调配饮食。如冠心病和高血压性心脏病，要控制好每日摄入的总热量，不吃动物脂肪、肥肉、动物内脏和鱼子等。贫血性心脏病患者，应同时补充铁剂，及多吃含铁较多的食物如菠菜、油菜、芝麻酱、黑木耳、瘦肉、猪肝、羊肝等。

中度和重度心力衰竭患者，开始2~3日内，每日给豆浆250毫升，大米粥250毫升（可适量加糖）和青菜（可用油炒，但不用盐和酱油）；午餐及晚餐各给大米饭一中碗，豆腐、鲜肉或淡水鱼30~60克，青菜及素油少许。此外，可吃适量水果，复合维生素B、C及茶水。一般以选用低钠、高钾的食物较为合适。

8．禁食或少食的食物：各种面包或切面、饼干、油条、油饼及发酵做的各种点心、豆腐干、霉豆腐、含盐及安息香酸的罐头食品、香肠、咸肉、腊肉、肉松、奶油、咸鱼、熏鱼、含钠高的海鱼、咸蛋，皮蛋、乳酪、咸菜、酱菜、榨菜、及部分含钠高的蔬菜（如菠菜、卷心菜、芹菜等）、葡萄干、味精、食盐、酱油、蕃茄酱、豆瓣酱、汽水、啤酒等。

［食疗验方］

1。椰子汁：代茶饮服，有强心利尿作用。在充血性心力衰竭及水肿时适宜。

2。人参：10克，煎饮代茶。

3。蟾酥：治心力衰竭。以蟾酥4~8毫克，饭后用冷开水送服，日服2~3次。治疗ASAⅡ~Ⅲ级心力衰竭病人13例，其中12例均于用药后2~48小时内症状、体征有明显改善。

4。茶树根：治风湿性，高血压性及肺原性心脏病。用法：挖取10年以上的茶叶树根（愈老愈佳），洗净切片，每剂30~60克，加适量糯米酒及清水置于瓦罐中以文火煎熬；亦可先用水煎成浓汁后再加糯米酒煮，无糯米酒单用水煎亦可。风湿性心脏病加枫荷梨30克，万年青6克。

三十八、风湿性关节炎

在风湿热时出现关节炎症状，称为风湿性关节炎。典型的症状是对称性、游走性和多发性的关节疼痛，可反复发作，并常受气候变化的影响。急性期过后，关节功能完全恢复，并不遗留任何关节畸形或运动障碍，但常可同时出现心脏损害。发炎的关节，在发作期出现红、肿、疼痛。甚至不能活动。

发病与溶血性链球菌感染有关，检查时常见血沉增快、抗“O”增高、血浆粘蛋白增多等。一般采取抗风湿治疗。

［饮食原则］

1．进食清淡而具凉性、能清热的食物，如芹菜、荠菜、**脑、枸杞头、草头、马兰头等。

2．多吃水果及果汁，如西瓜、甘蔗汁、梨汁、荸荠汁等。

3．忌食温燥伤阴、辛辣刺激食品，如姜、椒、蒜、桂之类。

［食疗验方］

1。鹿茸5克，豹骨20克，枸杞20克，白酒1000毫升。制法：将鹿茸、豹骨和枸杞放入白酒中，浸泡1周，密闭保存。用法：每次1盅（25~40毫升），日饮1次。半个月为1疗程。本方有舒筋活络，散寒祛风功效，用治风湿性关节炎、老年性关节炎及肥大性脊柱炎等病症。

3。象皮2克，蜂蜜50毫升。制法：取干燥生象皮研为细末，和蜂蜜混合，加水150毫升，制成pH