落秋文学

第二章食物药性大览（第8页）

【成分】黑木耳与白木耳所含成分大致相近，据分析二者均含脂肪、蛋白质、多糖类、灰分。灰分中含有磷、硫、铁、镁、钙、钾及钠等。另据报道，白木耳含甘露糖醇，多缩戊糖，麦角甾醇，海藻糖。

【功用】滋养益胃，和血养营，主治崩中漏下，痔疮出血。适用于高血压、便秘等。白木耳为珍贵滋养品，适用于高血压、血管硬化等症。

马勃

马勃，一名灰菇，俗称牛屎菇或马蹄包。属担子菌类马勃科。嫩时色白，圆球形如蘑菇，但较大，鲜美可食，嫩如豆腐。老则褐色而虚软，弹之有粉尘飞出，内部如海绵。

【性味】辛、平，无毒。

【成分】含蛋白氨基酸、干酷氨基酸、尿素、麦角甾醇、类脂质、马勃素等。此外还含有磷酸、钠、铝、镁、硅酸、硫酸盐等。

【功用】主要用作局部止血药，兼治咽喉痛、失音等。

铁树

铁树，一名凤尾蕉，属苏铁科植物。茎内含淀粉，嫩叶及种子可食，并作药用。

【性味】甘、平、涩，有小毒。

【成分】种子含苹果酸、酒石酸、胆碱、葫芦巴碱、淀粉、蛋白质、脂肪及微量的砷。

【药理】铁树属植物：含铁树素（e）及新铁树素甲、乙，具有抗癌活性。

【功用】叶为收敛药，有止血之功。花为镇咳镇痛药。根用作滋养强壮药，近来发现有抗癌作用。

海枣

海枣，《本草纲目》称无漏子，又名番枣、波斯枣、海棕，属棕榈科植物。果实圆筒状，形似枣，中有一核，果肉甜美，供食用，亦作药用。

【性味】甘、温，无毒。

【成分】果实含糖量达50％。叶含鞣质。

【功用】补中益气，止咳润肺，化痰平喘。

梧桐

梧桐，又名青桐，属梧桐科落叶乔木。种子如豆，名叫梧桐子，炒熟可供食用或榨油。花、叶、种子，均作药用。

【性味】甘、平，无毒。

【成分】梧桐子含咖啡因、树胶。

【功用】补气养阴，明目平肝，乌须发。

黄楝头

黄楝头，属漆树科植物。嫩叶可腌食，或制茶，名“黄楝茶”。味苦回甘，如橄榄。树皮及叶供药用，果实可榨油。此植物材质坚硬、细密，用途很广。

【性味】苦、寒，无毒。

【成分】叶含芳香油，主要成分为蒎烯等。树皮含鞣后。种子含脂肪油、蛋白质、非氮物质、可溶性脂肪酸及不溶性脂肪酸等。

【功用】树皮及叶：疏风去湿，收敛消炎。

牛蒡

牛蒡，一名蒡翁菜，种子名牛蒡子或大力子。属菊科植物。根肉质肥大，可供食用。

【性味】种子：辛、平，无毒。根：甘、寒，无毒。

【成分】牛蒡子含一种苷，即牛蒡因，水解后可产生牛蒡配质及葡萄糖。此外尚含有维生素B1，少量生物碱与脂肪油，油中主要成分为棕榈酸、硬脂酸、花生酸、油酸α－亚油酸、牛蒡甾醇。

【功用】牛蒡子为解热、解毒药，有利尿排脓作用。根、叶：强壮、利尿，促进新陈代谢、血液循环，通经、利大便，适用于脑溢血、脚气等症，外用有消炎、镇痛效果。

翻白草

翻白草，属蔷薇科植物。《救荒本草》名鸡腿根，《野菜谱》称天藕。生、熟食均可，并供药用。

【性味】甘、微苦、平，无毒。

【成分】根含鞣质、黄酮类。