落秋文学

第二章食物药性大览（第3页）

【性味】甘、寒，无毒。

【成分】叶的背面分泌一种类似琼脂（洋菜）的黏液，在未透露出水面的嫩叶，此种黏液更多。又含蛋白质、脂肪、多缩戊糖、没食子酸等。

【功用】止呕，止泻痢，消炎解毒。

油菜

油菜，又名芸苔。属十字花科植物。《唐本草》云：冬月种之，能历霜雪，段又谓之寒菜。此菜易起苔，故名芸苔。春采其苔作菜蔬。种子榨油，即菜曲。种子及油供药用。

【性味】性辛、温，无毒。

【功用】茎、叶主治痈肿丹毒。种子行滞血，治产后心腹诸疾，并治难产。《妇人良方》有治难产歌云：“黄金花结果米实，细碎酒下十五粒，灵丹功效妙如神，难产之时能救急。”可见其功效。

【成分】含蛋白质，维生素B、Ｃ、D。

胭脂菜

胭脂菜，一名落葵或藤菜，属落葵科植物。各地农村篱间常有栽培，一年生的缠绕草本，长达丈许，叶互生，肥厚，全株肉质，可作菜蔬。果实球形，熟时紫黑色，可作食品染料，民间常以糖腌后，用苗麻蒴果渍汁印在糕团上，故称“胭脂”。

【性味】酸、寒、滑，无毒。

【成分】全草含维生素B、C，蛋白质，脂肪，色素。

【功用】凉血，滑肠，有缓下、清血、解毒作用。

刺儿菜（附大蓟）

刺儿菜，原名小蓟草，属菊科多年生草本。常见于田埂、地头、沟旁、湿地，为到处野生的小草。俗名“青刺蓟”，二三寸时其根作菜茹食甚美。大蓟叶羽状深裂，边缘有尖刺，根肥大，花紫红，色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物，性能相近，都作药用。

【性味】甘、凉，无毒。

【成分】大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖，氰苷类。小蓟全草含生物碱、皂苷。

【药理】大蓟的水浸液、乙醇水浸液和乙醇浸出液，试验用于麻醉动物狗、猫及兔等，证明有降血压作用。小蓟的同上试验，证明有较显著和持久的降血压作用。

【功用】大、小蓟均有清热解毒，消炎，止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用，适用于急性热病炎症性出血，黄疸，肝炎，热淋、尿血等。

睡莲

睡莲，又名子午莲。属睡莲科植物。生于池沼浅水中，根状茎横走泥中，如藕而小，8可供食用，并作药用。

【性味】甘、平，无毒。

【成分】根部含淀粉，粗纤维，维生素B、C。

【功用】消暑，清肺，安心神，解酒毒。

蓑荷

蓑荷，一名嘉草。属蓑荷科（姜科），有横走根茎，叶长椭圆状披针形，《本草纲目》云：“叶如甘蕉，根似姜芽而肥，八九月间腌藏，以备冬作蔬菜”。“其根有赤、白两种，食用以赤者为胜，入药以白者为良”。此草产中国南方，其根可供食用，花、叶、根茎均作药用。

【性味】根：辛、温，有小毒；草：苦、甘、寒，无毒。

【功用】清热解毒，明目消肿。

竹叶菜

竹叶菜，又名鸭跖草或竹节菜。属鸭跖草科植物。生于田野阴湿地，叶似竹叶，夏日开花如蛾形，两瓣如翅，蓝碧可爱。李时珍说：“竹叶菜处处平地有之，三四月出苗，嫩时可食。”入药用其全草，开花时采收。

【性味】苦、大寒，无毒。

【成分】含有花青素类（为飞燕草次苷等）、黏液质、淀粉。

【功用】清凉解热解毒，强心利尿。适用于急性热病，高热烦渴，咽喉炎肿，上呼吸道及尿路感染等急性炎症。

鹅肠菜

鹅肠菜，原名繁缕，属石竹科植物。多生于阴湿的耕地上，或麦垄、豆畦间。小草叶嫩，茎细长蔓延，嫩草作菜蔬，鲜嫩甘脆，但三月以后渐老。本品的近似种牛繁缕茎叶较大，也可作菜，药性功能大致相近。春季采收，晒干备用。

【性味】酸、平，无毒。

【成分】含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素。