落秋文学

138 银鱼煎蛋（第1页）

138。银鱼煎蛋

原料:银鱼200克，鸡蛋150克，盐3克，味精1克，植物油25克。

制作：1。银鱼洗净，放入沸水锅氽熟备用；

2。鸡蛋去壳取液，加盐、味精搅匀，放入银鱼挂浆；

3。锅内下植物油，烧至五成热，下入银鱼煎至表面呈金黄色，起锅装盘即可。

用法用量：中餐、晚餐。

功效：补虚养身调理、营养不良调理。

营养分析：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

禁忌：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。