落秋文学

第五节 过度节食以术瘦身（第1页）

第五节过度节食，以术瘦身

继2006年11月巴西模特安娜·卡罗琳娜死于厌食症之后，巴西又有4名女性因节食而死亡。西班牙《国家报》报道，一名14岁的巴西女孩因神经性厌食症导致心脏及呼吸功能衰竭而死，死时体重不足46公斤。报道说，几个月前，这个女孩开始用催吐方法疯狂减肥，结果出现昏迷等症状，不得不住院治疗。

2006年平安夜，在圣保罗一家医院有一名23岁的女性因节食身亡。据报道，这名女性2003年开始节食，她身高1．57米，死时体重仅35公斤。

什么是美?近两年的答案是纤瘦、平板、骨感，凯特·莫斯当之无愧地代表了苗条纤弱的时尚。她的天赋和美丽也影响着成千上万的少女，影响着她们的穿衣、打扮甚至饮食习惯。专家指出，过度节食正在成为世界五种新病症之一，威胁着少女的健康。

医院的妇科门诊中，患厌食症少女的病历在逐渐增加。医生说，女孩子们对身体的错误认识将危及她们的健康，甚至是一生的健康，这应当引起家长和社会的重视。

据专家介绍，一家医院曾收治过一名16岁少女，体重减轻至只有标准体重的15％到25％。经向陪同的母亲询问才得知，少女在强制节食减肥。医生告知其过度节食与健康的利害后，女孩当即放弃了减肥。

据统计，全世界患神经性厌食症的人数在不断地增长，每8个患神经性厌食症的人中，女性就占了7个。在这些女性中，正处于青春发育期的少女更占了绝大多数。

目前，厌食症的患者多为少女，因为害怕肥胖而开始节食。这种减肥方法极为危险，在体重不断减轻的同时，相继出现食欲不振、乏力、易倦、抑郁等症状。更严重的是节食造成的厌食症会使正在青春发育期的少女摄食过少，骨骼发育不全，影响身高，甚至年纪轻轻就患上骨质疏松症。对女性更大的影响是营养不够有造成卵巢发育不良，甚至因无月经而终身不育的可能。血压低、贫血、骨骼萎缩、浮肿都会相伴而来。

过度节食伤害大

专家指出，如果一个青春期女性每天只摄取800大卡的热量，那么她身体的新陈代谢速率会很快降低，而新陈代谢速率降低则会导致一种非常奇特的现象：届时，减肥者不仅不会减轻体重，而且会使备受折磨的身体因缺乏营养和热量而感到疲劳，面部皮肤和头发也会因干燥而变得毫无光泽。从临床减肥的实践看，减肥使人摄入极低的热量，从而导致减肥者肌肉组织的减损，而这会使减肥者在减肥初期很快就减掉一部分体重。但是，除非你持之以恒地打持久战，否则，一遇可口美味难免口水直流。长期下去，谁受得了这种精神折磨?

减肥，顾名思义就是要减去多余的脂肪。但是，许多减肥者却断然拒绝脂肪的摄入。专家认为，这是十分危险的，因为合成脂肪的脂肪酸是人体功能运作不可或缺的一种元素，拒绝摄入脂肪，无异于阻断了人体内部正常代谢的一个环节。由于破坏了人体新陈代谢的规律，节食者会经常患感冒，且口腔易患溃疡，身体处于亚健康状态。脂肪酸在体内能帮助身体吸收维生素A、D、E、K等脂肪性维生素，并且是生成雌激素和其它激素的必要营养素。但是，饱和性脂肪易生成低脂密度胆固醇，堆积在血管壁上，引发心血管疾病，因而不宜摄食；而不饱和性脂肪能降低低脂密度胆固醇，能防治心血管疾病。因此，在选择含脂肪的食物时，要有所警惕。

那些减肥者通常有这样的感受，减肥到一定程度后，减肥者脸上的颜色往往会发“锈”，无光泽，头发也会干枯如黄草。这是由于身体会把有限的营养素及时供给体内，维持生命机能和重要器官组织，而诸如一般女性看重的面部皮肤以及几乎同等重要的头发的色泽，则是非常次要的营养供给器官，因而，减肥者如果没有达到减肥目的，同时又使身体饱受缺乏营养之苦，那真是得不偿失了。

过度节食五大危害

1．过度节食影响智力

过分节食减肥会影响智力是由德国科学家通过研究发现的。德国医学研究人员进行的测试表明，那些超过正常体重15％的人，其智商至少比正常体重或偏瘦的人高28个百分点。对此他们解释说，人体细胞中60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪高达60％～65％。脂肪是大脑工作的重要物质，剩余的脂肪能够刺激大脑，使它加快处理信息和增加长短记忆。如果刻意节食减肥使大脑细胞中缺少足够的脂肪，其结果会因影响大脑活动而影响智力。

2．过度节食会影响生育

人人都知道节制饮食可以控制体重，而过度节食减肥会影响生育却鲜为人知。一般认为，只要体重减少到比理想体重低10％~15％就可能诱发月经不调和不孕。在任何环境中长大的少女，体内脂肪含量至少要占体重的17％才会出现月经初潮。这是因为脂肪不但能使皮肤丰满润泽有弹性，显示女性特有的健美，而且还参与性激素的许多生理病理的改变。

正常人体丘脑下部通过分泌促性腺释放激素调节腺垂体分泌卵泡刺激素和黄体生成素，以刺激卵泡生长，成熟和分泌雌激素，促进排卵，在生殖功能中起着关键的作用。已经有研究证实，消瘦、脂肪过少的女性，促性腺释放激素的分泌在数量上和时间上都反常，这势必会影响生育。另外，脂肪还是除卵巢以外制造雌激素的重要场所。在脂肪的细胞内，碳链断裂酶将肾上腺皮质提供的原料和部分雄激素经加工后转变成雌激素，在育龄妇女的血液中，这些转变而来的雌激素占总量的1／3。因此，脂肪过少势必会影响雌激素的合成。医学研究还发现，消瘦、脂肪过少的人，体内性激素失效球蛋白的含量高，这种蛋白能使雌激素失效，导致具有活力的游离雌激素含量减少，从而影响排卵，导致不孕。

3．过度节食有可能引发脂肪肝

在正常情况下，脂肪一般占整个肝脏重量的3％左右，如果超过5％就是脂肪肝。世界卫生组织最近公布，全球肥胖人口有10亿。有专家预测，未来lO年中，我国的肥胖人口将超过2亿。所以，目前国内外形成脂肪肝最主要的人群还是脂肪摄入过多的胖人，但过度节食可能引起的脂肪肝以往是被人们忽视的。

肝脏是人体的“化工厂”，体内大部分代谢都在这里完成，脂肪也不例外。人们通过多样化饮食才能达到均衡饮食，如果过度限制饮食，就会使人体的“催化剂”酶过低，其合成和分解能力就会下降，势必引起体内脂质代谢紊乱，造成糖源异常增生，从而带来脂肪肝。