红豆腐汁烧肉干
【原料】瘦猪肉500克，红豆腐汁150克，料酒20克，白糖80克，味精3克，葱、姜各20克，麻油20克，清油70克。
【制法】①猪肉切成5厘米长、2厘米宽的薄片，加料酒、白糖、味精、红豆腐汁、葱、姜（拍烂）一起拌匀，腌制半小时。
②锅中放油用中小火烧热，将肉放入炸至水分干时捞出，锅中留油适量，倒入腌肉汁和肉干，用中火烧至汁干时，取出盛在盘中淋上麻油即成。
