豆腐炖蘑菇
【原料】豆腐2块，水发蘑菇150克，胡萝卜50克，油、盐、酱油、香油、花相面、味精各适量。
【制法】①把豆腐切成小块，在开水中烫一下，捞出，控净水。
②把胡萝卜洗净切象眼片。蘑菇切成小块。
③勺内放油烧热，倒入豆腐、蘑菇、胡萝卜煸炒，放盐、酱油、花椒面，添适量汤，在旺火上烧开，移慢火上炖至熟透，加入味精，淋香油，仕锅装盘即可。
【特点】软嫩鲜香。
