凉拌海蜇
【原料】海蜇皮250克，黄瓜100克，姜50克，醋30克，酱油15克，香油25克，盐1．5克，味精1克。
【制法】①海蜇皮洗净泥沙，切成3．3厘米长的细丝，放进凉水内浸泡。
②将黄瓜切3．3厘米长的细丝。姜刮净皮，切细末，和醋、酱油等调料调兑在一起待用。
③将海蜇捞出，控尽水分，放盘中，将汁浇上，黄瓜丝撒放上面，食时拌匀即可。
【特点】蜇皮脆嫩、咸鲜、微带酸味。
