辣拌肺丝
【原料】熟猪肺子300克，香菜段少许，熟豆油500克，精盐、醋、味精、干红辣椒丝、蒜末、葱丝、姜丝各适量。
【制法】①将肺子切丝装盘，把油烧热放入干辣椒丝炸酥，倒在肺丝上。
②用精盐、醋、味精、蒜末、葱姜丝调成汁浇在肺丝上，撒上香菜段即可。
【特点】香辣可口。
