凉拌猪肝
【原料】猪肝200克，青椒50克，花生油、精盐、味精各适量，葱、姜、蒜共40克，酱油少许。
【制法】①猪肝洗净，放入开水锅内煮到七八成熟，捞出晾凉，切成薄片放入盘中。
②葱、姜、蒜切成细末，青椒洗净切碎一同撒入肝片上，放精盐、酱油。把花生油烧至七成热浇在猪肝上拌匀即可。
【特点】肝质细嫩，咸鲜可口。
