拌鸡杂
【原料】熟鸡心、鸡肝、鸡肫各100克，大葱白150克，酱油、姜丝、料酒、糖、味精、香油各适量。
【制法】①先将鸡三样放入沸水锅中稍煮，取出放入凉开水中浸泡。
②另将锅内加清水将鸡三样放入再配以大料、料酒再煮一遍，取出晾凉切片。码在盘中，上面放葱姜丝。
③用酱油、精盐、白糖、香油、味精调好汁浇在鸡三样盘中，食时拌匀即可。
【特点】味香清淡，鲜嫩适口。
