黄瓜拌里脊丝
【原料】猪里脊、黄瓜、水发木耳、鸡蛋清、淀粉、酱油、醋、姜末、精盐、香油各适量。
【制法】①将里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀。
②将黄瓜、木耳洗净，切成丝。
③用碗放酱油、醋、香油、盐，调成汁待用。④坐勺，放水烧开，放入里脊划散，浮起时捞出投凉，控净水。⑤把黄瓜、木耳放盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。
【特点】清淡味美。
