芥末猪肚
【原料】熟猪肚300克，酱油、香油、醋各少许，发好的芥末糊50克。
【制法】将熟猪肚切成小薄片。把肚片在烫水中焯一下，捞出投凉，控净水，装盘，浇上酱油、醋、香油、芥末糊拌匀即可。
【特点】香、咸、辣。
