莴笋拌粉皮
【原料】粉皮4张，莴笋半根，香油15克，芝麻酱15克，白酱油3克，米醋3克，精盐5克，味精适量。
【制法】①将莴笋削去皮，洗净，先顺长一剖两半，再切成柳叶形薄片，加个少许精盐拌匀，腌浸20分钟；粉皮切成5厘米长、1厘米宽的条；芝麻酱放入小锅内，用少许凉水调开备用。
②将粉皮条放入沸水锅内烫一下，捞出沥干水分，趁热加入白酱油、精盐、味精、米醋、芝麻酱、香油拌匀，盛入盘内，再把莴笋片挤去盐水，盖在粉皮条上面，拌匀即成。
