姜汁胡萝卜豆角
【原料】豆角400克，胡萝卜25克，米醋15克，鲜姜25克，香油5克，精盐、味精适量。
【制法】①先将豆角掐去两端除净筋切成片也可以不切片，胡萝卜切片，鲜姜切成末。
②再用鲜姜末、米醋、味精和香油对成姜汁。
③另在炒锅内加入水烧开后将豆角和胡萝卜烫熟，凉水过凉攥去水分。④然后将烫好的豆角和胡萝卜放在一起加入对好的姜汁即可。
【特点】质地脆嫩，爽口开胃。
