豆腐丁拌花生米
【原料】豆腐300克，花生米100克，木耳20克，胡萝卜20克，熟豌豆20克，味精、盐、麻油各适量。
【制法】将豆腐放入开水中煮透，捞出晾凉后切成长1．5厘米、宽1．2厘米的丁。花生米放入锅中煮熟后，捞出晾凉。水发木耳洗净撕成小片。胡萝卜刮皮洗净后，切成1厘米见方的丁。然后放入开水中烫一下，捞出晾凉。最后将豆腐丁、胡萝卜丁、花生米、木耳片、豌豆放入盘内，加入精盐、味精，浇入麻油拌匀后即可食用。
