麻辣卷心菜
【原料】卷心菜500克，花生油25克，精盐8克，干辣椒2个，花椒1克。
【制法】①将卷心菜择洗干净，切成块，放入沸水锅内烫一下，捞出，晾凉后挤干水分，放入盘内。
②将炒锅置火上，放下花生油烧热，下入花椒炸出香味，捞出不用，再下入辣椒段炸香，连油倒在卷心菜上，加入精盐拌匀即成。
【特点】麻辣脆嫩，香咸可口。
