落秋文学

252 糖醋鸡蛋饺（第1页）

252。糖醋鸡蛋饺

原料:鸡蛋150克，鸡蛋清50克，猪油（炼制）60克，淀粉（玉米）10克，醋30克，白砂糖20克，酱油5克，小麦面粉10克，姜2克，大葱5克。

制作:

1。将葱、姜均洗净切成末；

2。锅置火上放油烧热；

3。将鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一切四瓣；

4。用蛋清、面糊拌起，再下热油锅里炸成金黄色捞在盘子里；

5。锅上火，下猪油烧热，把葱花、姜末、白糖、酱油、醋放入锅里，加清水少许，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:贫血调理、清润滋阴调理。

营养分析:鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。

禁忌:鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。