落秋文学

眼睛类（第7页）

2。将夏枯草用凉开水适量浸泡，再加米酒，隔水蒸至无酒味时，过滤去渣，取清液汁。

用法：饮用此酒每次1汤匙，每天3次，亦可佐餐饮用。

功效：具有清肝明目，清热散结，凉血止血的功效。

营养分析：夏枯草具有清肝明目，清热散结，凉血止血的功效。

359。色拉海螺片

原料：海螺200克，口蘑80克，胡萝卜30克，香菜15克，料酒10克，盐3克，胡椒粉3克，大葱5克，姜5克，芝麻酱50克。

制作：1。炒锅内加适量清水，放入黄酒、精盐、胡椒粉、葱、姜，再放入洗净的螺肉，烧煮至熟捞出，稍冷后切成片。2。口蘑、胡萝卜洗净切片，放入沸水中烫一下捞出过冷后沥干水分；香菜洗净切小段。3。海螺片、口蘑、胡萝卜放盘内拌匀，装盆，食时淋上色拉酱即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：肝炎调理、脚气调理、明目调理。

营养分析：螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、火龙果

营养成分：火龙果营养丰富，其果肉中含有脂肪、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、果糖、葡萄糖等营养成分，还含有一般水果少有的植物性白蛋白及花青素。

药用功效：火龙果外观独特，味道堪称一绝，因含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性纤维，对人体有绝佳的食疗功效。火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，可缓解重金属中毒，还能对胃壁起保护作用。所含花青素成分较多，有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，能提高对脑细胞变性的预防，防止痴呆症发生。脚气、痔疮等疾病有食疗作用。海螺味甘、性冷、无毒，具有清热明目、利膈益胃的功效。

360。豆腐胡萝卜汤

材料：黑木耳10克，嫩豆腐250克，胡萝卜30克，水发香菇150克。

做法：黑木耳用温水泡发，去杂质后洗净；豆腐切成小块，胡萝卜、香菇洗净切成小丁。先在烧锅内加入鲜汤一碗，把黑木耳、胡萝卜、香菇倒入，加姜、葱、盐，烧沸后放入豆腐、味精，淋上麻油即可。

功效：健脾除湿、通便降脂。适用于各型高脂血症者。本膳既能益中气、除湿浊、通大便，又可软化血管、降血脂、降血压，老年人经常服用，可达到预防和治疗心脑血管疾患的双重作用。

营养分析：由于黑木耳纤维素含量最高，它可以清除血管内的垃圾和致癌物质，稀释大肠中的致癌物质，缩短其通过肠道中的时间，预防大肠癌；调节血糖，有助于预防糖尿病；降低血胆固醇，有助于预防高血压、心脑血管疾病。

原料:乌骨鸡600克，黄芪10克，胡萝卜30克，大葱10克，姜10克，盐5克，胡椒粉2克。

制作:1。乌骨鸡宰杀，去内脏，清洗干净；黄芪切片；胡萝卜洗净，切片；葱姜切丝，备用。

2。用沸水把乌鸡焯煮一下，沥去血腥腻味。

3。乌鸡放入大的汤碗，配上黄芪和胡萝卜。

4。将盐、胡椒粉用水化开。

5。化开盐椒水浇在黄芪和乌鸡之上，上锅蒸半个小时即可。

用法用量:中餐、晚餐。

功效:补血调理、月经不调调理、痛经调理。

营养分析:胡萝卜能提供丰富的维生素A，可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。

其编著次第，首先是经文，其次是注释，过后是集注，再就是方药，最后是方解集注。层次清楚明白，一目了然。大凡他的注语，都很简易明显。他在发挥经旨时，间或有旁证博引，采撷各注家的精粹，让人读后，既能深刻明白经旨大义，也能感到经义实用。362。酱醋羊肝

原料：羊肝500克，酱油10克，醋8克，白砂糖5克，料酒3克，大葱5克，姜4克，芡粉30克，植物油20克。

制作：1。将羊肝洗净摘除筋膜，切成薄片放入碗内，撒上干生粉拌匀。

2。锅置火上，倒入植物油烧至九成热时，将羊肝片倒入爆炒片刻，加酱油、醋、白糖、黄酒、葱、姜、炒熟盛入盘中即可。

用法：早餐、中餐、晚餐、零食。

功效：贫血调理、明目调理、耳鸣调理。

营养分析：羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。